Fra cotta Deco Diary

第2回ワインとお花のおいしいコーディネートレッスンを開催

2013年10月27日(日)にフラコッタ デコにて、
ワインとお花のおいしいコーディネートレッスンを開催しました。

今回は、9月の「シャンパン」編に引き続き2回目のレッスン。
10月のテーマは「白ワイン」で開催しました。

ワインとお花のおいしいコーディネート

美味しく飲んで、ワインを楽しむ♪というのも良いですが、
せっかくのウィークエンド。
ちょっと知的に、知識を取り入れながら白ワインを飲んでいただきながら、
ご自宅へお客様をお迎えしたときの「おもてなし」として
お花とワインの組み合わせ方、飾りかた、作りかた、選び方を
学べるお得な特別レッスンなのです。

さあ、どんな様子だったのか、
花 Lesson 「白ワインとホワイトグリーンのサラダ風リース~ライム添え~」
ワイン Lesson 「世界の様々な白ワイン達を飲みながら学ぶ」をレポートを致します。

ワインとお花のおもてなしレッスン02

2時間の中で、お花の制作、ワインのレクチャー・試飲を楽しめるこの企画。
前半部のお花では、ホワイト×グリーンのフレッシュリース作りを制作しました。

まずは、制作の作りかた、使用するお花の扱い方、挿し方のポイントをレクチャーします。

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン03

白ワインのイメージ、清涼感を意識しながら
白とグリーンを基調としたリースを制作します。

生で食べられる食材として、ケールやバジルなどを花材に使用しました。
サラダとして日頃食べているものなのに、それをリースに使用するなんて・・・・と
驚いていた方も多かったですね。

デモンストレーションをした後は、さあスタートです!!

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン04

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン05

花活けをしていると、あっという間に時間がたつものです。
でも、皆さん手際がよく、立体的に制作できていましたね。
ケールの葉をデザインした方や、メインとなるお花をまとめてメリハリをつけた方、
オリーブを上手に使った高さを出した方、
ライムやオレンジを上手に入れて個性を出していた方・・・。

花材は一緒なのに、出来上がりは千差万別。
個性がキラリと光ります。

ワインとお花のコーディネートレッスン06

ワインとお花のコーディネートレッスン07

そして、前半の花活けは終了!!

続いて運ばれてきたのは・・・・。

そうです、お待ちかねの「食前酒」!!
ここから、ワインの部がスタートです。

ワインとお花のコーディネートレッスン08

みんなで乾杯!!
フラコッタデコのお庭で、白ワインを使ったオリジナルカクテルを楽しみます。
花作りで頭を使ったあとに飲む食前酒は、スィートで疲れが吹っ飛びます!!
「美味しい~」の声がたくさん上がりました!!

ワインとお花のコーディネートレッスン09

さて、食前酒で乾杯した後は、白ワインの奥深い世界について学びます。

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン10

白ワインは3種類を試飲・飲み比べしました。

◆ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン 
ソーヴィニヨン・ブラン世界No.1を2度も受賞している秀逸なワイン。
◆オーストリアのリースリング 
オーストリアのワイン産地、ヴァッハウ地方のブドウ栽培第一人者が造るワイン。
◆フランスのシャルドネ 
ブルゴーニュNo.1生産者に選ばれたことがある天才が造るワイン。

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン11

レストランで飲むと10,000yen以上するようなワインを堪能♪
ワインの作り方の違いによって、味や香り、色が違ってくることを
目で見て、香りで感じて、舌で楽しむ・・・。

まさに五感をフル活用します。

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン13

普段レストランに行って、銘柄が分からなかったときや
知らないものばかりの時に
どうすれば自分が好きなワインをオーダーできるのか、といった
お役立ち情報が盛りだくさんでした。

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン15

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン16

今回は、飲み比べ3銘柄を、好きなだけご堪能いただきました。

お友達同士で盛り上がるのはもちろん、
一緒の回に参加された方が仲良くなって、
みんなで楽しく会話がはずんでいましたね。

ブドウの香り立ち込める中、皆さんの笑い声が響き、
私も嬉しくなりました。

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン17

次回は、11/24(日) に開催します。

テーマは「赤ワイン」

花レッスン:「赤ワインとボルドー色のアシンメトリープレート~スパイシーな赤りんごを添えて~」
ワインンレッスン:「世界の様々な赤ワイン達」

午前のお席は満席になりました。
午後16時~のお席はご案内できます。

赤ワインの回も、スーパーなどの小売店では絶対に手に入らないような
3銘柄を飲み比べします。お楽しみに!

お申込みや詳細については、こちらのサイトをご覧ください。

ワインとお花のおいしいコーディネートレッスン18


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